随着经济的快速发展，人们的生活水平也在提高，消费品的种类也在多样化。因此，山寨产品的数量也相应增加。拼多多成立仅三年就在美国上市，市值接近京东的三分之二。其创始人黄铮也以950亿元的身价白手起家成为首富。然而，山寨也是拼多多的一个标签，无法撕掉。

山寨产品一方面反映了国内企业超强的模仿能力，另一方面也暴露了创新能力的不足。从长远来看，山寨产品很难在市场上立足。但在餐饮业，就有这样一种业务。它依靠国外的山寨品牌，但取得了巨大的成功，就是草根出生的华莱士。

华莱士的名字很西化，事实上，它是一个真正的本土品牌。它模仿肯德基，但在中国有近1万家门店，比肯德基门店多一半，年收入6亿美元。凭借其低成本战略，华莱士已从学校门口的一家快餐店发展成为中国最大的西式快餐连锁店。

华莱士的创始人是温州的华怀庆和华怀余兄弟。有句话说温州人都想当老板。怀庆，出生在温州苍南县的一个小山村，也有创业的梦想。八年的会计工作后，他带着8000元的积蓄辞掉了工作，卖过领带，开过鞋厂，还摆过小摊。

上世纪90年代初，肯德基和麦当劳只能在大城市看到，在那里面吃饭也被视为"身份的象征"。很多人都喜欢吃，生意也非常火爆。但在二三线城市，市场仍然空白。华怀庆敏锐地意识到巨大的商机，想到要把麦当劳和肯德基的模式搬到二三线城市，就立即采取了行动。

2001年，华怀庆拉起弟弟华怀余，在福州师范大学入口处投资8万元开了一家餐厅。他们模仿肯德基，卖的产品跟肯德基一样，价格一样，建立了同样的儿童乐园，并取了一个非常洋气的名字华莱士。

于是起初，他们的店面面积达到了300多平方米，虽然没有多少孩子，但也建起了一个大型的儿童乐园。产品的价格也定得很高，汉堡卖8元到10元，可口可乐卖4元到5元。但很快他们遇到了瓶颈。

单价很高，但销售量很小。平均每天的营业额只有2000元左右，扣除成本没有亏损也没有盈利。但到了华莱士成立7个月后。德克士开在了他们店面的对面，与华莱士展开竞争，对手们采取了低价策略。

华莱士决定走他自己的路，完全做屌丝。他毅然推出"特价123"促销活动，可乐1元，鸡腿2元，汉堡3元。第一天的营业额从2000元增加到4000元，第二天达到6000元，第三天超过8000元。

开业第一天，兄弟俩就相互约定，如果能在中国开20家肯德基这样的分店，就能享受生活。对他们来说，就买一辆捷达轿车，对于那时的他们来说，20多家商店了是很多的。但没有人会想到，在不到20年的时间里，华莱士拥有了近1万家门店，是肯德基的两倍。

拥有5万多名员工，已成为中国最大的餐饮连锁巨头之一。两兄弟起初是一家山寨肯德基，但他们出人意料地开了1万家分店，年收入6亿元。在肯德基，香辣鸡腿汉堡17元，烤鸡翅11元。

在华莱士，香辣鸡腿汉堡只要8元，烤鸡翅7元一对，促销套餐不到15元。在很多人的记忆中，与肯德基和麦当劳相比，华莱士成为了真正伴随他们成长的是"外国快餐"。